Proteïne pannenkoek

In het hardloperskookboek heb ik het volgende gelezen:
"Als gevolg van een hardlooptraining ontstaan er kleine spierscheurtjes. Het lichaam heeft eiwitten nodig om deze weer te herstellen."

Op Twitter vond ik het volgende eiwitrijke recept: de Ei/Banaan/Kaneel/Kokos-pannenkoek van Teuni Verhagen. Lijkt me uitstekend én lekker voor na de training.

Op de blog van Teuni (http://voedjezelf.wordpress.com/) nog een aantal recepten.

De foto spreekt eigenlijk al voor zich: 1 banaan en 2 eieren, kaneel door de blender.
(Kokos-)olie voor in de pan. En bakken maar!

Update:
De pk's zijn goed te pruimen!